2023 startete FASSIV das Bäckereiprojekt.
Die bestehende Küche wurde erweitert und adaptiert, ein Industriebackofen von einer großen Firma in San Ignacio gespendet. Sie ist auch der größte Abnehmer der Backware.
Das restliche Brot und Gebäck wird am Stadtplatz in San Ignacio am Markt verkauft.
Die Bäckerei wirft Gewinn ab, der natürlich zur Gänze in die Stiftung FASSIV fließt. Zurzeit sind 2 Bäckerinnen sowie 2 Gehilfen mit Beeinträchtigung eingestellt. Mehrmals im Jahr werden Kochkurse für die Mütter, aber auch für Kinder und Jugendliche abgehalten.
Zum einen lernen die Mütter so, abwechslungsreicher zu kochen zum anderen können Sie zu Hause Brot, Gebäck, Kuchen, Nachspeisen selbst herstellen und verkaufen und so das Familieneinkommen aufbessern. 2024 soll die Bäckerei erweitert werden um so noch mehr zur Selbsterhaltung des Zentrums FASSIV beitragen zu können
